1: ハンバーグタイカレー ★ 2018/01/28(日) 12:25:48.52 ID:CAP_USER9
http://www.asahi.com/articles/ASL1L4KFQL1LUTIL023.html

 体長2センチ強のフタホシコオロギを凍結乾燥させ、粉末に。「たこ焼きにかけるとうまいんです」

 今夏にも、粉末や、それを使った加工食品を開発・販売する大学発ベンチャーの起業を同僚と目指す。消費者の反応を考え、「虫感」のある商品は避ける予定だ。

 専門は昆虫の発生と進化。東京や千葉で育ち、虫などの採集が好きな少年だった。「なぜこんな姿に?」。そんな疑問が原点だ。

 昆虫食について研究仲間から聞いたのは3年前。調べると、昆虫は高たんぱくで、国連機関が人口増による食料危機の解決策として提言していた。なかでもコオロギは食用によく使われていた。実験で使うフタホシコオロギなら、繁殖など飼育ノウハウの蓄積は十分。「役に立てるかも」

 ただ、「食材」とは思えなかった。半信半疑で素揚げなどで食べてみた。するとエビのように濃いうまみ。「え、おいしい!」

 干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなることも突き止めた。水やエサを自動で与え、「収穫」も簡単な量産化装置の試作は3台目を数える。

妻は粉末でも食べてくれないが、栄養価の分析を進め、まずは健康面の効果を広く訴えたい。「小麦粉のように使われるようになれば」。その先には、輸入に依存する日本の食料安全保障の役に立ちたいという願いがある。(文・東郷隆 写真・飯塚晋一)

http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171227004481_comm.jpg

39: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:32:03.78 ID:NQxsU9Eh0
>>1
ぬこが必死で追い回してるから
よほど美味しいんだろうな

138: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:45:10.34 ID:0KUSAopt0
>>1
世界的な食糧危機が待った無しになってきたんやな。

143: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:46:01.74 ID:jgtoYAd10
>>1
タイでは普通に食べてるけどねw

202: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:57:00.51 ID:hcQhyrXu0
>>1
仮にエビと同じ味であったとしても……そもそもたこ焼きにエビパウダーはかけない

なんでお好み焼きじゃないの?お好み焼きならエビは理解してやれるが

254: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 13:04:43.00 ID:oiRa664Q0
>>1
輸入に依存する
日本の食料安全保障の役に立ちたい


大変ありがたい志しですけども
植物由来の人工肉の研究をお願いいたします。。。

278: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 13:08:28.49 ID:AAdWL1HN0
>>1
海老と昆虫は同じ甲殻類だからな

291: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 13:10:05.12 ID:0/J6Co190
>>1
エビみたいじゃなくて、エビが食べたいです。

371: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 13:26:27.20 ID:RR6Yn/xJ0
>>1
だが断る!

465: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 13:44:37.43 ID:65OIymxX0
>>1
ひと様が何かを食べることには何も言いませんが
勧められたら全力で断ります。

604: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 14:16:19.70 ID:K/IL88y/0
>>1
粉末ならイケるわ

17: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:29:16.51 ID:r9sXNCrg0
エビやカニが良くてコオロギは嫌だって
単に食う習慣ないからだよな

282: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 13:09:14.12 ID:uv6si0Q70
>>17
カニでも沢ガニはヤダ

840: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 16:17:26.36 ID:Snq6v86c0
>>282
沢ガニの唐揚げめちゃくちゃ美味いよ

22: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:29:56.18 ID:EPGEGFDM0
食品のアレルギー表示にコオロギって書かれる時代ももうすぐか

25: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:30:11.08 ID:pfc5n6dU0
エビも虫みたいなもんだよな

33: 名無しさん@1周年 2018/01/28(日) 12:31:14.67 ID:KhpqSk1u0
揚げればカリカリで旨いからね

元スレ:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517109948/