1: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2017/12/25(月) 13:53:28.27 ID:kc97veoi0● BE:472367308-PLT(16000) ポイント特典
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皆さんは、ハンバーグにどのようなソースをかけて食べているだろうか? 和風ソースやデミグラスソース、そしてチーズ系のソースをかけている人もいるかもしれない。確かにそれらのソースも美味しいが、ぜひとも試してほしいのが塩をかけて食べる手法。

・美味しくアレンジされた塩
塩には肉の美味しさを引き出す力があり、「塩気」のみで十分ハンバーグを美味しく食べることができるのである。ステーキハウスの「ブロンコビリー」では、実際に塩でハンバーグを食べることができ、塩も純粋なものから、美味しくアレンジされた塩まで、あらゆる塩が用意されている。

・レア部分はディープなまったり感
一口食べれば、美味しさが理解できるはず。塩の素晴らしい点は、しっかり焼かれた香ばしい表面も、レアに焼かれたジューシーな内部も、どちらの旨味にも作用して美味しさを昇華してくれる点。クリスピーで香ばしいウェルダン部分は強いコクを生み、肉汁たっぷりなレア部分はディープなまったり感を生む。

・あふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませる
最初は何もつけずにプレーンなまま食べ、二口目に塩をつけて食べれば、どれほど旨味が増幅されたのか理解できるはず。塩をつける前に鉄板にあふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませると、バツグンの美味しさとなる。

http://main-dish.com/2017/12/21/salt-and-hamburger-steak/
no title

121: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [SE] 2017/12/25(月) 15:28:59.65 ID:JO5aYBl+0
>>1
塩よりなによりまず
ちゃんと焼け

122: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2017/12/25(月) 15:32:36.41 ID:BC/9pNl80
>>1
赤すぎる

196: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2017/12/25(月) 17:40:49.33 ID:loDklL8+0
>>1
もうちょっと火を通そうぜ

ジューシーになるぞ

3: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [US] 2017/12/25(月) 13:55:03.83 ID:Omt+Pen2O
ジュワ~!

5: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2017/12/25(月) 13:55:36.74 ID:1MRAb7A50
※ いい肉の場合

8: 名無しさん@涙目です。(庭) [TW] 2017/12/25(月) 13:55:51.62 ID:3Z3ah7yN0
塩厨wwwwwwwwwwwwwww

11: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2017/12/25(月) 13:56:07.64 ID:ll4cE7MT0
さわやかではデミグラスソースでたのむ
あえてね

12: 名無しさん@涙目です。(東京都) [KR] 2017/12/25(月) 13:56:52.27 ID:hfadAajs0
醤油だな

13: 名無しさん@涙目です。(宮崎県) [US] 2017/12/25(月) 13:56:52.32 ID:JVl57aou0
ホントに良い肉なら塩すら要らない
肉だけで美味い
ひとくちだけはそれで食べて、あとは適当に調味料をかければ良い

102: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2017/12/25(月) 15:08:29.57 ID:Aqjch/rG0
>>13
そのままが本当にいちばん美味いならひとくちと言わずに全部何もつけずに食べるだろ
つまりそういうことだ

290: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2017/12/26(火) 00:08:37.09 ID:iuCZpcH50
>>13
それはない
肉は塩がないと味が出ない
それも少し強め

14: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2017/12/25(月) 13:56:55.80 ID:sAj+E+wU0
おろし醤油も美味い

15: 名無しさん@涙目です。(茸) [EU] 2017/12/25(月) 13:56:58.88 ID:pRrKfhx00
通は塩🤗

101: 名無しさん@涙目です。(中部地方) [US] 2017/12/25(月) 15:08:21.90 ID:Ny6SQVVi0
>>15
酢が真理だが?

16: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2017/12/25(月) 13:57:30.50 ID:JoQXa7bj0
バター醤油でも旨いぞ

17: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2017/12/25(月) 13:57:36.73 ID:82E05F1a0
まあ肉に塩だから合うちゃ合うのか
でも塩で食ってうまい肉
そもそもハンバーグにあんま使わんよね

22: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2017/12/25(月) 13:59:31.99 ID:kqexmNW80
全ての料理が塩だけで美味い

25: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2017/12/25(月) 14:00:39.81 ID:glH7d5t30
そば湯が最強
他は論外

26: 名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [US] 2017/12/25(月) 14:00:41.78 ID:uuiogiVv0
素材の味!
俺はタレの方が好きだけど

元スレ:https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1514177608/